シェフ竹中弘明のBlog

今日は秋のパンフレット撮影です。
　朝４時から唐戸市場へ。
市場に着いてみてビックリ！！市場のみなさんから大歓迎を受けました。
「ただいま門司港ホテルが取材に来てますので協力お願いします！」なんと場内放送まで流してもらいました。
唐戸市場の中尾さんをはじめ、皆さんご協力いただきありがとうございました。

　長年コックをしていますが、今日初めて見る魚がいました。名前は“アカタチウオ”。
「え？そんな魚いるの？」思わず口にしてしまいました。
見た目は小振りのタチウオでピンク色！顔はタチウオより可愛いです。
　他に、旬の小アナゴやコチ、蟹、海老が沢山。
どれも新鮮で漁船直送の魚、まさに新鮮そのものです。
みなさんご存知とは思いますが唐戸市場は一般の方でも魚を買うことができる数少ない市場です。
是非一度は行ってみることをおすすめします。「早起きは三文の徳」って言いますし、
いろんな発見があると思いますよ。

　色々と写真を撮って５時３０分終了。一旦ホテルに帰り今度は契約農場に向けて出発です。
今日向かう農場、実は私も初めて行く農場なのです。
道がわからない…車にナビも付いていないし…困った。
もちろん田舎なので目印になるような物はないし…

イチかバチかで携帯電話のナビを使うことを思いつき、早速実行。
カメラマンの熊本さんと一緒に携帯のナビで住所を検索して、GO!
予想以上に正確。スゴイ！
　ピーマン畑と枝豆（茶豆）畑にいき撮影。
秋の収穫の話をしてホテルに戻りました。
　ホテルでは料理の撮影です。
すごく良い料理が出来ました。関門オリエンタルモダン料理の自信作です！
この秋にはお目見えします。お楽しみに！！

でも、ちょっとハードな一日でした…ふぅ。