2006年08月18日
ゴーヤのラタトイユ
【材料】（4人分)
ゴーヤ・ナス・ニンジン・ズッキーニ…各1本 玉ネギ・赤パプリカ・黄パプリカ・トマト…各1個 ニンニク…1片
白ワイン…100cc 水…200cc ベーコン…4枚 ケチャップ…大さじ4 オリーブオイル…適量
【作り方】
1.野菜とベーコンは1cm角に切ります。
2.鍋にベーコンとニンニクを入れ炒めます。
3.順にオリーブオイルで炒めます。(ナスとゴーヤは油で揚げます)
4.野菜を炒めすべての材料を鍋に入れます。このときにトマトを入れます。
5.白ワインをいれ、塩、コショウをして沸騰させます。
6.次に水、ケチャップを入れ、ふたをして10分煮込みます。
ポイント
ゴーヤの苦い部分は、青い所（突起してる部分）他はあまり苦くない。
ラタトイユはトーストにのせとろけるチーズをおいて焼くと最高です。
- by
- at 13:08
comments