2006年08月18日
豚肉の生姜焼き丼
【材料】（4人分)
豚肉(肩ロース)…320g ニンニク…1片 トウガラシ…1本 ショウガ…2片 オレンジジュース…200cc
しょうゆ・みりん…各大さじ2 たまご…4個
水…少々 野菜(お好み)…適量(例：もやし・アスパラガス・ほうれん草・プチトマト)
【作り方】
1.豚肩ロースはスライスします。
2.オレンジジュース、ニンニク(スライス)、ショウガ(スライス)、しょうゆ、みりんをあわせ肉をつけます。オレンジジュースに漬け込むと臭みも消え、やわらかくなります。
3.3時間位つけたらフライパンでさっといためます。その上に卵をのせ水を少し入れてふたをします。
4.1分くらい蒸し焼きにして、ご飯の上にのせ、野菜を飾ります。
ポイント
あっさり味付けです、肉に火を入れすぎないようにしてください
最初にフライパンでさっと焼いて、卵を入れ、ふたをして蒸し焼にするとものすごく柔らかくなります。
卵と野菜に軽く塩、胡椒をして下さい。
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- at 13:14
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