シェフ竹中弘明のBlog

　バイキングレストラン「アレッタ」の３店舗目が９月１２日にオープンします。
今回出店するのは“宮崎市”。
　アレッタは「ホテルメイドの料理が食べ放題」のバイキングレストランとして、
門司港と、小倉南区に２店舗、営業しておりますが（もちろん、このブログを見ていただいている方は、
ご存知ですよね？詳しくはアレッタのページをご覧下さい）、宮崎店のオープン準備のため宮崎に行ってきました。

　めんたいワイドが終わってから、一旦ホテルに戻り、２３時５２分小倉発の特急
「ドリームにちりん」で宮崎へ向かいました。
　所要時間は６時間半強。
「そんなに時間かかるの！？」と多少の疑問はありましたが、ゆっくり寝れる良い機会…
なんて暢気に考えてました。

「うーん、寝れん！」慣れないせいか、早く寝ようという気持ちはあるのですが、眠れません。
ふと、時刻表に目が行き、何気なく見ていると・・・
『大分01：34着、03：33発』
・・・えっ、この２時間はなに？
そうです、大分駅で２時間も待ち合わせがあるのです。ガックリ。

　無事に宮崎に着き、弊社社長と合流、打ち合わせをしてから採用面接をしました。
宮崎の人はみんな人がよくて真面目そうな印象でした。

　そして夜、是非名物を！ということで「地鶏」のお店に行きました。
テレビ・雑誌に良く出てくる、炭炙り焼きです。
　焼き上げる様子を目の前で見れるのですが、火の勢いが凄い！！
フレンチのフランベなんか比べ物にならないほど！
火に慣れているはずのコックの私でさえ思わず「うぉっ！」びっくりです。
　隣には女性のお客さんがいましたが、見慣れているのか軽くよけるだけでした。

　早速、鉄板の上でジュージュー出来上がった炭炙り地鶏を食べます。
「美味しい！」火の入れ方が上手です。鶏肉を焼く最高の状態！
食べ始めの感覚はミディアム。時間が経つにつれてウエルダムになり
鶏の味をしっかり味わえました。

その後、関係スタッフで焼酎ｂａｒへ。
さすが宮崎！いろいろな焼酎を飲みました。
でも私は普段焼酎は全く飲まないのです。　
ひとくち以上飲んだのは、生まれて初めてです（以外でしょ？本当ですよ！）。
　そしてアルコール６０度の焼酎登場！
まるで「テキーラ」。
その後は・・・

　　　　　　　　　　　　　～続く～