2006年09月07日
イトヨリのハーブ焼き
【材料】（4人分)
イトヨリ…4尾 玉ネギ・ニンジン・赤ピーマン・白ネギ・トマト…各1/2個 レモン…1個 大葉・タイム・お茶…各適量
オリーブオイル…30cc 白ワイン…大さじ3 あさり貝…100g 薄口しょうゆ…大さじ2 水…適量
ソース[みそ・しょうゆ・ネギ…各大さじ1、マヨネーズ…大さじ2、ワサビ…小さじ1/2]
【作り方】
1.魚のくさみ防止のためエラを丁寧にとります。魚の腹に切れ目を入れて塩コショウをします。
2.オリーブオイルを塗った皿に、魚のおなかに玉ネギ・ニンジン・白ネギ・レモンなどの野菜とお茶の葉をいれます。魚の上に赤ピーマン、トマト・玉ネギをのせ、周りにあさり貝を敷き詰めて、白ワインと薄口しょうゆをかけます。
3.(2)に水を1/3程度入れ、180度のオーブンで20分程度焼きます。
4.ソースの材料をボールに入れ混ぜます。
5.ソースは別添えにしていただきます。
ポイント
ほんとに美味しいです。ソースを最後に混ぜると美味しい
魚は骨のところまで切り目を入れてください。
残ったスープはリゾット、パスタのソースでも最高です
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- at 18:50
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