2006年10月05日
銀杏と牛肉のフリカッせ
【材料】（4人分)
ギンナン…20個 牛肉…320g 玉ネギ…1個 ニンジン…1本 マッシュルーム…12個 ブロッコリー…1房
白ワイン…50cc 牛乳・チキンブイヨン…各200cc 生クリーム…50cc くず粉…大さじ4 塩・コショウ…少々
【作り方】
1.牛肉はサイコロ状に切ります。
2.鍋に油を引いて肉、ギンナン、ニンジン、マッシュルーム、玉ネギを炒めます。
3.次に白ワインをいれ沸騰させ、チキンブイヨン、牛乳を入れ更に沸騰させます。
4.沸騰したら生クリームを入れ更に沸騰させます。次にくず粉を水で溶いたものを入れとろみをつけます。
5.ブロッコリーは茹でておき、最後に上から飾ります。
※ポイント
牛肉はステーキ位の厚さがよいです
煮込み過ぎないようにしてください
再加熱は少し水をたしてください
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