2006年10月20日
リンゴのソース
冬の新メニューで使う器を何にしようか、どんな方法で提供しようか考えています。
石焼に使う石をどうやって手に入れようか・・・
売っている石をそのまま使っても良いけれど、折角だから海まで行って探してみます！
ピンと来たのが以前、魚釣り行ったことのある場所。
ホテルから１時間程度の所です。
場所は秘密！です
良い石ありました！！
僕がまだ小さい時のこと、 父親と良く釣に出掛けました。
その日の夕食は親父自慢、「魚の石焼き！」
石をコンロでしっかり焼いて、卓上に持ってきます。
大人は刺身を、子供は刺身を石の上で焼いて食べてました 。
ソースは親父の特製です。
摩り下ろしりんごと醤油と・・・後は何だったかな？
とても美味しく（きっと自分で釣った魚ということもあって）大好きでした。
そうだ！冬メニューのソースはリンゴを入れて作ってみよう！！
お楽しみに。
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- at 08:24
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