2006年11月15日
茸のチャウダースープパイ包み焼き
【材料】（4人分)
きのこ(お好み)・黒ゴマ・粉チーズ…各適量 ニンニク…1/2片 ベーコン…1枚 ニンジン…1/4本 玉ネギ…1/2個
バター…大さじ1 小麦粉…大さじ2 チキンブイヨン・牛乳…各200cc
パイシート…1枚 卵黄…1個分
【作り方】
1.鍋にバターを入れニンニクを炒めます。次にベーコンを炒めニンジン、玉ネギ、きのこを順に炒めます。
2.最後に小麦粉を入れ炒めます。ポイント：小麦粉をしっかり混ぜるとダマになりません。
3.チキンブイヨン、牛乳を入れ沸騰させ味を調え冷まします。ポイント：パイを膨らませる為にスープは冷たくしておきます。
4.カップにスープを7分目まで入れます。
5.パイに卵の黄身を塗り、塗った面を下にしてカップを包みます。
6.よくカップ面とパイがくっつくようにしっかり押さえます。
7.パイの上に黄身を薄めたものを塗り、黒ゴマ、粉チーズをのせて180℃10分、表面に焼き色がついたら温度を160℃に下げ6分焼きます。
※器は耐熱のものを使ってください コーヒーカップでも良いです
スープはコンソメ系でも美味しいですよ
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- at 22:38
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