2007年04月06日
押寿司
【材料】（4人分)
ごはん…800g トマト…1個 ネギ・大葉・ゴマ…各適量
アジ…1匹 酢…大さじ4 塩…少々 しょうゆ…大さじ2 具材…お好み(エビ・レタス・ノリなど)
寿司酢[酢…150cc、さとう…120g、塩…30g、昆布…適量]
【作り方】
1.ごはんに寿司酢をあわせ、2つにわけます。
2.半分のごはんにゴマ、ネギ、大葉をいれ混ぜます。後半分にトマトをいれ混ぜます。
3.アジは刺身よりやや薄く切ります。エビはボイルして半分にカットします。レタスも軽く茹でます。
4.同じ大きさのバットなどを2枚用意して、ラップを敷きます。
5.ごはん1、ノリ、ごはん2、レタス、刺身と重ね、2回します。
6.上に同じ大きさの器をのせ重石をして30分おき、取り出しカットします。
★長めに押しておいたほうがカットしやすいです
魚、など材料が同じ硬さになるようにしてください 食感かよく美味しくなります。
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- at 15:11
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