2007年08月28日
ポークステーキ ノルマンド（ノルマンド風）
【材料】（4人分)
豚ロース肉…480g 塩・コショウ…各少々 小麦粉…適量
(ソース)
リンゴ…1個 白ワイン…大さじ8 塩・コショウ…各少々
【作り方】
1. 豚ロースに塩、コショウをして小麦粉を軽くまぶします。
2. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚ロースを焼きます。
3. 肉に菜箸(フォーク)などを刺します。肉に熱が入ると肉が縮んで肉汁が出てきます。
4. 肉汁が出てきたら反対にして1分位焼き、肉を取り出し皿などにのせてラップをします。(余熱で火を通します)
5. フライパンにリンゴのスライスをいれ強火で炒めます。
6. 次に白ワインを入れて軽く煮詰め塩、コショウで味を調えます。
7. 皿に付け合わせと豚ロースをのせ、ソースをかけて出来上がりです。
※大きく菜箸などで穴を空けると良いです
火は中火以上にしないほうが良いです
- by
- at 00:29
comments
こんにちは＾＾
お料理の写真付きだとすご～く助かります。
イメージも湧きやすいし、やっぱいｒプロの方の盛り付けはとても参考になるので♪
このレシピにもぜひ挑戦してみたいと思います。
ＰＳ、前の花火の写真もとってもキレイでした。