2007年09月06日
茸リゾット
【材料】（4人分)
米（洗わない）…2カップ ニンニク…1片
ベーコン…4枚 玉ネギ…1/2個 きのこ…適量 栗・ぎんなん…各8個
オリーブオイル…大さじ4 白ワイン…50cc チキンブイヨン…2リットル 粉チーズ・塩・コショウ…各適量
【作り方】
1. 鍋にオリーブオイルを入れニンニクを炒めます。
2. 次に玉ネギを入れ炒め、米をいれ塩、コショウをして更に炒めます。
3. 米が透明になったら、白ワインを入れ沸騰させます。
4. 半分の分量のブイヨンを鍋に入れ沸かします。
5. 米の入っている鍋にブイヨンを少量ずつ入れよくかき混ぜます。
6. 全部入れたらバットなどに薄く延ばし冷まします。それをラップなどに包み冷凍保存します。
7. 鍋にオリーブオイルを入れきのことベーコンを炒め、ぎんなん、栗を加え更に炒めます。
8. 次に（6）の米をいれ混ぜ、沸騰したブイヨンを少量ずつ入れよく混ぜます。
9. 最後に粉チーズ、ブラックペッパーを入れ味を調えます。
※水分がなくなるまでよく混ぜてください
冷凍庫には冷えてから入れてください ２時間以上
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- at 18:55
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