2007年09月11日
ホタテ貝のタルタル
【材料】
ホタテ貝（生食用）…８個 玉葱…１/４個 いくら…適量 塩…小匙０.５ 胡椒…少々
オリーブオイル…大匙１ 酢（レモンなど）…小匙２ ハーブ…適量 醤油…小匙１
【作り方】
１．ホタテ貝を掃除します 周りの紐を外し貝柱だけにします
２．周りの内臓は捨て紐だけを残します
３．紐と貝柱を塩で軽く洗います
４．沸騰した湯の中にさっとくぐらせます すぐに冷水で冷まします
５．ホタテ貝の水分を取り除きさいの目にカットします
６．カットしたものをボールに入れます 次に玉葱のみじん切りを入れます
７．塩、胡椒、醤油をいれ混ぜます
８．次に酢をいれ混ぜます 最後にオリーブオイルを入れよく混ぜます
９．型に入れよく押して抜きます
１０．上からいくらとハーブを飾って出来上がりです
※ソースはマヨネーズに中華味噌（テンメンジャン）などを入れてます
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- at 17:19
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