2007年11月08日
蕪のミルフィーユ
【材料】４人前
カブ(大玉)…1個 クリームチーズ…200g 生ハム･大葉…各16枚 のり…4枚《天ぷら衣》小麦粉･水…各適量カブの葉…1個分 塩…小さじ1 オリーブオイル…大さじ2 ゴマ･酢…各大さじ1 水…100cc 《分量外》塩・揚げ油
【料理の作り方】
1. カブを三等分に縦に薄く切ります。
2. 軽く塩をして水を抜きます。
3. 葉の部分はみじん切にして軽く塩で揉みます。
4. カブのスライスにクリームチーズ、生ハム、大葉を重ねます。(2回程度)
5. それを海苔で巻きます。
6. 天ぷらの生地を付け、180度の油でさっと揚げます。
7. カブの葉を絞り、ドレッシング(材料をボールで合わせたもの)で合えます。
8. 半分にカットして皿に盛り付け、ソースをかけて出来上がりです。
※蕪は厚めに切っても美味しいです 十分塩揉みをしてください。
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- at 12:51
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