2008年03月19日
鯛のさくらロースト
材料【４人前】
鯛…４切れ 桜塩漬け…8個 アサリ…１６個 白ワイン…１００ｃｃ プチトマト…４個 スナップエンドウ…８個
ブロッコリー…１/２個 レモン汁…適量
作り方
1.鯛に桜塩漬けを貼り付けます。
2フライパンに鯛を皮目から入れ、焼き色がついたら裏返し、アサリ、白ワインを入れフタをして２分ほど蒸します。
3.鯛を取り出し、湯むきしたプチトマト、ゆでたスナップエンドウ・ブロッコリーを入れます。
4.火が通ったら、レモン汁で味を調え、器に盛り完成です
※火を入れすぎると桜の花が茶色っぽくなります、それと魚がぱさつきます。
テレビでいつもお世話になっているフードコーディネイターとディレクターです。
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- at 14:52
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