2009年02月23日
クレーム・ド・アマンド（アーモンド生地）
材料
バター ２００ｇ アーモンドパウダー ２００ｇ グラニュー糖（粉糖でもＯＫ）１８０ｇ
卵４個 バニラエッセンス（バニラビーンズ） 適量
１．ボールにバターを入れポマード状にする
２．砂糖を加えよく混ぜます
３．よく混ざり白っぽくなったら 卵を１個を入れてよく混ぜます
次も１個入れてよく混ぜます ４回繰り返しします
４．混ざったらアーモンドパウダーをいれ混ぜます
５．軽く混ぜ合わせ生地が馴染むまで混ぜます
６．混ざったら出来上がりです
タルト生地、パイ生地などにつめて焼いたり 焼き型に流して焼くとベースになります
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- at 15:05
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