シェフ竹中弘明のBlog

期間：2月14日（土）～5月末日

九州の厳選旬食材を贅沢に使いました。
九州出身の方の歓送迎会などにぴったりの大満足プランです！
卓盛り　料金 ￥4,000
・五島うどんとカッペリーニ風鮮魚サラダ
・合馬の筍と玄海産旬魚のコンソメ煮
・天草大王の高菜漬ロースト　胡麻風味
・日向夏と鯛の蒸し焼き　日向夏ソースで
・佐賀県産牛肉のラビオリ　赤ワインソース添え
・鹿児島産黒豚のヴィーナー・シュニッツェル
・きらすまめし
・パッションフルーツのムースとパパイヤのロースト　バニラアイスを添えて
※要予約
※ビュッフェプランも承ります。（30名～）
卓盛り　料金 ￥5,000
・福岡県産フレッシュ野菜と魚介のシーザー風サラダ
・パスタ風五島うどんと若鶏のロースト
・チーズたっぷりの焼茶碗蒸し
・玄海産旬魚と浅利の日向夏風味のシャンパン蒸し
・九州産根菜たっぷりのポートーフー
・鹿児島黒豚のヴィーナー・シュニッツェル
・高菜御飯のオムレツ
・デザートバイキング（ホールケーキ、自家製プリン、 フルーツグラタン、コンポート、ゼリー、フレッシュフルーツ）
※要予約
※ビュッフェプランも承ります。（30名～）
卓盛り　料金 ￥6,000
・鯛の姿盛りと関門魚介の刺身
・鹿児島黒豚の自家製ハム 香味野菜とピリ辛ソースで
・福岡産野菜で作るフレッシュサラダと天草大王と華味鶏のミキュイ
・旬のサワラを高菜漬と昆布で酒蒸しにしました
・鹿児島黒豚のグリル 山椒ソースがけ
・佐賀県産牛肉の赤ワイン煮込み
・鉄鍋入り五島うどん　
・本日のデザート
コース料理　料金￥6,000
・活ホタテ入り焼ロワイヤル
・五島うどんと関門魚介のカッペリーニ風サラダ
・春が旬の魚介と野菜のコンソメスープ リゾットを添えて
・佐賀県産牛肉のポルト酒煮込み　又は　鹿児島黒豚のグリルステーキ 日向夏ソース添え
・きらすまめし
・本日のデザート
※要予約
※ビュッフェプランも承ります。（30名～）

　プランパンフレット
パンフレット

ＴＨＥ　ＷＥＤＤＩＮＧ　ＬＩＶＥ本物の結婚式の感動をそのままに。お客様自身が列席者の目線で、挙式と披露宴を体感できるチャンス。年に2度のビッグフェアです。お見逃しなく！

日時　2009年１月18日（日）　
2ステージ、予約制　　40組限定
受付：1stステージ　10：00　/　2ndステージ　15：00

■模擬チャペル挙式　1st　10：30　 　2nd　16：00
チャペルでの挙式はもちろん、門司港駅前や海峡のパノラマに包まれた開放感溢れるホテルテラスなど、ロケーションとデザイナーズホテルならではの贅沢な空間を活かした挙式のご提案をしております。
THE WEDDING LIVEでは印象的な大階段でのチャペル挙式を体験して頂けます。
■デザイナーズチャペル・神殿見学
世界で活躍するインテリアデザイナー内田繁にとるチャペルとフラワーコーディネーションをご覧いただけます。
■模擬神前式　15：30
厳かで幻想的な神前式。通常、ご親族しかご覧になれない貴重な体験です。
■WEDDING LIVE　1st 11：00　 　2nd 16：30
ホテル自慢のMojiko-styleメニューに舌鼓を打ちながら、感動の演出を体感。
ライヴ・ヴォイスで一瞬一瞬を心に刻む、大注目の挙式スタイル「音楽人前式」から、音響・照明・映像を駆使してお二人の奇跡を彩る演出、そしてフィナーレへ・・・。
お二人とゲストすべての喜びを追及するウエディングスタイルを体感下さい。
音楽人前式
専属ヴォーカルアーティストRing Shoutの感動的なライヴ・ヴォイスに包まれて執り行う挙式スタイルです。
アーティスト、音響照明オペレーター、そしてウエディングプランナーが創り出す心に響く時間を体感してください。

ミニコース料理試食
総料理長・竹中弘明が腕を振るうMojiko-styleメニューの数々。食通をも唸らす“渾身の一皿”をご自身でお確かめ下さい。

演出体験
・北九州唯一の5.1ｃｈサラウンドシステムと大型スクリーンでの映像、ムービングライトが生み出す、臨場感溢れる光と音、映像の世界を体感。
・サプライズ演出もおまかせ。専属オペレーターとプランナーによるトータルディレクションのクオリティの高さを実感。
スペイン発のブランド「Atelier Diagonal」は大注目。最新ドレス・和装＆ヘアメイクにも注目！　
新作会場コーディネート発表
新作映像プラン発表

≪10周年記念ご成約プレゼント≫
Hotel is Lifeをお二人に。

ホテルご宿泊・ディナーご招待など、ご利用チケットを５年分！１０周年を記念して総額５０万円のスペシャルプレゼント。門司港ホテルをお二人のハウスホテルに。
※10組様限定です。

門司港ホテルのテレビＣＭが完成！
今日はスタッフみんなで試写会です。

満を持して登場！の１０種類のＣＭですが、出演しているのは
今までの１０年間に門司港ホテルで挙式をされた本物のカップルなんです。
門司港ホテルがオープンした１０年前に挙式をされた方も出演していただきました。

う〰ん、歴史を感じます。

https://mojiko-hotel.com/10thstory/

凄く綺麗です

氷を彫るときも。暑さと風を計算して50分の時間を上手に使ってました。
今年で3連覇　おめでとう
福岡サンパレスの桑武君です。

８月１５日に氷彫刻夏季九州大会が
門司港ホテルの横のボードでありました。

その風景です。
この日は無茶熱く、風も強くて大変でした

８月１３日は関門の花火大会でした
凄い人が多いです

その時の写真です。

「La　Rochelle」オーナーシェフ坂井宏行氏をお招きして開催しました「厨房の詩～夏月晩餐会～」
無事、開催できてホッとしています。
この日の模様は、追ってご報告しますね。　お楽しみに！
さすが“鉄人”勉強になることもたくさん、もちろん楽しいこともたくさんありました。

…と思う間もなく秋のキャンペーンの打ち合わせや、めんたいワイドのメニュー作り、
ポルトーネの秋メニューの作成・・・
このブログもやっと書くことができました。

カレーのレシピも絶対載せますので、待っててください。