2008年06月12日
いつも頑張ってくれてる女子のスタッフです。
今日は、他のスタッフは全員休み。
２人で頑張って仕込みをしています！
お昼から、野菜ロールを試作しました。
法蓮草と人参とささげ豆。
生クリームの代わりに植物クリームを使いました。
味はあっさり系で美味しいけど…ちょっと物足りなさがあります。
夏までには完成させて皆さんにも召し上がってもらえるように頑張ります！
バナナとアーモンドのムース アメリカンチェリーソース
材料
牛乳300ｃｃ 生クリーム500ｃｃ バナナ300ｇ（身の重さ） ゼラチン20ｇ グラニュー糖230ｇ
レモン汁1/3個
作り方
１．バナナは皮をむき計る
２．鍋に牛乳を入れバナナを適当な大きさに切っていれる
３．弱火でよく混ぜながら温める
４．ゼラチンは水でもどしておく
５．バナナが煮とけたらグラニュー糖をいれ良く混ぜる
６．（バナナが煮とけなかったらミキサーなどにかける）
７．水でもどしたゼラチンを入れ火から外し解けるまで混ぜる
８．冷水に当てながら良く混ぜ冷ます（とろみか出るまで）
９．生クリームは８分立てにして８とさっくり混ぜ合わす
１０．型に流し冷蔵庫で固める
今回のソースはアメリカンチェリーと砂糖と水で作りました
分量はチェリー１に対して砂糖は0.2水は0.3で鍋に入れ軽く火を入れました
アイスクリームを添えると相性バッチリです。
※アーモンドはスポンジ生地の中に入れました。生地はフィナンシエ（バターケーキの一種）です
2008年06月03日
門司港ホテルのテレビＣＭが完成！
今日はスタッフみんなで試写会です。
満を持して登場！の１０種類のＣＭですが、出演しているのは
今までの１０年間に門司港ホテルで挙式をされた本物のカップルなんです。
門司港ホテルがオープンした１０年前に挙式をされた方も出演していただきました。
う〰ん、歴史を感じます。
