2008年03月26日
材料【４人前】
ホルモン･･･１ｋｇ オリーブオイル･･･適量 ニンニク･･･１片 トマト･･･４個 ブイヨンスープ４００ｃｃ
Ａ｛玉ネギ・ニンジン･･･各１本｝ Ｂ｛キャベツ･･･１/２個 水菜･･･１/２束｝
作り方ホルモンはよく洗い、下ゆでします
1.鍋にオリーブオイル、ニンニクをいれ、香りがでるまで炒め、トマトを加え、油がなじんだら、ブイヨンスープを加えます
2.Ａ、下ゆでしたホルモンを加え、煮込みます
3.Ｂを加え、サッと火が通ったら完成です
※そのまま弱火で煮込んでも美味しいです。
2008年03月19日
材料【４人前】
鯛…４切れ 桜塩漬け…8個 アサリ…１６個 白ワイン…１００ｃｃ プチトマト…４個 スナップエンドウ…８個
ブロッコリー…１/２個 レモン汁…適量
作り方
1.鯛に桜塩漬けを貼り付けます。
2フライパンに鯛を皮目から入れ、焼き色がついたら裏返し、アサリ、白ワインを入れフタをして２分ほど蒸します。
3.鯛を取り出し、湯むきしたプチトマト、ゆでたスナップエンドウ・ブロッコリーを入れます。
4.火が通ったら、レモン汁で味を調え、器に盛り完成です
※火を入れすぎると桜の花が茶色っぽくなります、それと魚がぱさつきます。
テレビでいつもお世話になっているフードコーディネイターとディレクターです。
2008年03月15日
材料 【４人前】
レタス１個 A｛チーズ８０ｇ ロースハム８枚 トマト１個｝
小麦粉適量 卵１個 パン粉適量
作り方
1.レタスを１枚ずつ広げ、軽く押さえる。
2.レタスの中央にAをのせ、レタスを折るよう巻き、串などでとめる。
3.小麦粉、卵、パン粉をつけ、１８０度の油で、１分ほど揚げる。
4.器に盛り、お好みでレモンを添え完成。
※レタスかシャキっとしていて負けない場合は軽く茹でるか 電子レンジに軽くかけると良いです
2008年03月13日
材料【４人前】
Ａ｛ニンジン１／２本 玉ネギ１個 たけのこ１本 グリンピース１００ｇ ご飯３００ｇ｝ カレー粉小さじ４
とりもも肉 ４枚 塩・コショウ・コーンスターチ各少々 酒大さじ４ みりん大さじ２ ケチャップ大さじ８
料理の作り方
1.Ａを炒め、カレー粉を入れよく混ぜます。
2.とりもも肉に切り目をいれ開き、塩・コショウ、コーンスターチを軽く振りかけます。
3.鶏肉に手順1をのせ、丸め、タコ糸などでしばります。
4.フライパンで焼き色をつけてから、フタをし、弱火で１５分ほど焼きます。
5.鶏肉をとりだし、酒・みりんを入れ沸騰させ、ケチャップを加え、ソースを作ります。
6.皿にソースをしき、切った鶏肉をカットして並べ、完成です
※ピラフを温かいうちに入れると早く火が入ります 冷やすと火が入りにくいのでなるべく避けたほうが良いです
