シェフ竹中弘明のBlog

【材料】（4人分)
鶏ムネ肉…2枚(500gくらい)　塩・コショウ…少々　ハチミツ…大さじ6　薄口しょうゆ…大さじ3　ショウガ…少々　
白ワイン…大さじ1　レモン…1個

【作り方】
1.鶏ムネ肉を横にカットして2枚にします。
2.鶏ムネ肉に、塩・コショウします。
3.ハチミツ、レモン、薄口しょうゆ、ショウガ、白ワインをいれ混ぜます。
4.鶏ムネ肉に3.をよくぬり30分マリネします。
5.フライパンを熱し、鶏ムネ肉を焼きます(中火)。焼き色が付いたら裏返し片方も焼きます。
6.マリネで残った液体をミキサーに入れよく混ぜます。
7.それを鍋に入れ沸騰させ味を調えます。
8.皿に付け合わせをのせ、鶏ステーキをおき、ソースをかけます。

※鶏モモでも出来ます　その時は脂を弱火でしっかり焼くと美味しいです